ESSENECE of strawberry

6 YEARS

創始者ルーベン・マタスはミニカップ「ストロベリー」に
合う原料を作り出すために、品種探しから加工まで
約6年の歳月を費やしました。
中まで真っ赤な特別な品種で、普段食べている
イチゴとは異なり味がとても濃く、香りも華やか。
濃厚な味わいのクリームに負けない味と香りが特徴です。

甘み・酸味・色味・食感のバランスを考えながら、
個性の異なるイチゴを組み合わせて、
ハーゲンダッツの濃厚なクリームと混ぜても
果実本来の風味や食感がしっかり生きるように
仕上げています。

カラースケールなどを使って、完熟具合やサイズが
ハーゲンダッツ独自の基準に達しているかを
一粒ずつ手摘みして確認しています。

strawberry

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