創始者ルーベン・マタスはミニカップ｢ストロベリー｣を
作り出すために、イチゴの品種探しに３年、
開発に３年と合計６年の歳月を費やしました。
中まで真っ赤な特別な品種で、普段食べている
イチゴとは異なり味がとても濃く、香りも華やか。
濃厚な味わいのクリームに負けない味と香りが特長です。

甘味・酸味・色味・食感のバランスを考えながら、
個性の異なるイチゴを組み合わせて、
ハーゲンダッツの濃厚な味わいのクリームと混ぜても
果実本来の風味や食感がしっかり生きるように
仕上げています。

カラースケールなどを使って、熟度やサイズが
ハーゲンダッツ独自の基準に達しているかを
確認しながら手摘み作業を行っています。