食パンを使ったクイニーアマン風のカリカリとした食感のデザート。アイスクリームが全体をまとめてくれます。
フライパンにバターを入れ中火で熱する。バターが溶け始めたら耳を切り落とした食パンを入れ、両面にバターを吸わせながら焼く。グラニュー糖を全体にふりかけ弱火にしたら、フライパンを揺すりながら濃いカラメル色になるまで加熱する。食パンの両面にグラニュー糖が絡まったらオーブンシート等に取り出し、粗熱をとる。
金柑は半分に切り、種を取り除く。ボウルに入れて蜂蜜とグラニュー糖、カルダモンパウダーを加えてマリネし、冷蔵庫で２〜３時間寝かせて味を馴染ませる。
４等分にカットした①を皿に盛り、その上にアイスクリームを盛り付ける。②の金柑を盛り、ディルを散らして出来上がり。
クイニーアマン風食パンを作る際、火が強過ぎるとグラニュー糖が溶け切る前に焦げてしまうので、火加減に注意しましょう。
焼き上がったクイニーアマン風食パンは、オーブンシートなどの上にのせて、常温で冷ましましょう。冷めるとカリカリの食感になります。
