柚子風味のチョコレートエクレア

作り方

1. エクレアの上部1/3を切り、中のクリームを取り出しておく。
   細かく刻んだチョコレートをボウルに入れて湯煎でとかし、温めた牛乳を少しずつ加える。牛乳が混ざりきったら、柚子の果汁とすりおろした皮を加える。エクレアから取り出したクリームを加えてホイッパーでよく混ぜる。

2. いちごはヘタをとる。

3. エクレアの皮の中に①のクリームを入れ、その上にいちごとアイスクリームを盛り付ける。
   仕上げに柚子の皮のすりおろし（分量外）を散らして出来あがり。