イチジクと梅のジュレ　ローズマリーの香り

作り方

1. 鍋に水とローズマリーを入れて沸騰させ、蓋をして5分蒸らし香りを移す。

2. 1のローズマリーを取り出し、種を取り叩いたはちみつ梅とレモン汁、皮をむいたイチジクを加えたら、イチジクを潰しながら加熱し、グラニュー糖と合わせた粉寒天を加え、1〜2分混ぜながらさらに加熱し粉寒天を煮溶かしたら、バットに移し冷やして固める。

3. 2のジュレを器に盛り、アイスを乗せてローズマリー（分量外）を飾ったら出来上がり。