クレームダンジュ風デザート　大葉のソース

作り方

1. プレーンヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたザルに入れ一晩水切りをしておく。

2. 卵白に少しずつグラニュー糖を加えながらメレンゲを作り、7分ほどに泡立てた生クリーム、水切りしたヨーグルトを混ぜ合わせたら、ライムの皮のすりおろしを加え、キッチンペーパーを敷いたザルに入れ冷蔵庫で冷やしておく。

3. 大葉を細かく刻み、オリーブオイル、ライムの絞り汁と混ぜ、ソースを作る。

4. 2のクレームダンジュを盛り、マスカットを添えたら、アイスクリームを盛り付ける。大葉のソースを周りに飾り出来上がり。