コーヒーとライムを合わせた爽やかなゼリーにアイスクリームをのせた夏らしいデザート
鍋にコーヒー、水、ライムの皮のすりおろしを加え火にかける。沸騰直前で火を止め、グラニュー糖、ふやかしたゼラチンを溶かし混ぜ、ライムの搾り汁を加える。粗熱がとれたら茶漉しで漉しながらグラスに流し入れ、冷蔵庫で３時間以上冷やし固める。
固まったゼリーの上にアイスクリームをのせて、ライムスライスを飾ったら出来上がり。
コーヒーは無糖のものを使用しましょう。
