冬のシトラスプレート

作り方

1. 水とグラニュー糖を鍋に入れ沸かし、薄皮をむいたはっさくとみかんを、シロップが熱いうちに加えそのまま冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、コンポートにする。

2. みかんジュースにグラニュー糖を混ぜバットに流したら冷凍庫に入れ、固まってきたら途中フォークで崩しを数回繰り返し、グラニテを作る。

3. ゆず果汁以外の材料を鍋に入れ、混ぜながら加熱し粉寒天を溶かす。最後に果汁を加え粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしジュレにする。

4. それぞれをお皿に盛り付けアイスクリームを乗せたら刻んだミントを飾り出来上がり。