オレンジのツリー　ショコラショー仕立て

作り方

1. ワックスを落としたオレンジの皮部分の内、半分はすりおろし、牛乳に加えておく。残りの半分の皮を剥いたら白い部分を取り除き千切りにする。千切りにした皮を２〜３度茹でこぼしたあと、グラニュー糖と水を加えて皮が透き通るまで煮たら、火を止めて冷ましておく。

2. 皮を剥いたオレンジは、実だけ切り取り、残った薄皮部分から果汁を絞っておく。

3. １で作ったオレンジピール７gを刻み、サワークリームに混ぜる。残りは飾り用に使う。

4. オレンジの皮を加えた牛乳を温めたら、刻んだチョコレートを加え混ぜ、ホットチョコレートを作り、最後にオレンジの果汁で味を整える。

5. 皿に、オレンジの実を盛り付け、そこにアイスクリームを１カップ丸ごと乗せ、３のサワークリームをのせる。オレンジピールとミントを飾り、（ツリーのように高めに盛りつけたら）召し上がる直前に、３のホットチョコレートを注いで出来上がり。