ESSENECE of green tea

7 YEARS

ハーゲンダッツのグリーンティーは開発に7年の歳月を
かけました。茶葉はオリジナルブレンドで、
その年の新芽だけを摘み取った「初摘み茶葉」を主に使用し、
苦味や渋味を適度に与えるために、「二番茶」を少し加えています。
ハーゲンダッツのクリームに負けない、濃厚なうま味に渋味が
加わった、バランスのとれた茶葉に仕上がります。

抹茶を守るために

抹茶は光と熱を嫌います。ハーゲンダッツでは
抹茶の風味を引き出すために、石臼で茶葉を挽いています。
石臼は他の粉砕機より熱がかかりにくく、風味や色を
損ないません。少しでも熱をかけないように
ゆっくりと茶葉をひくため、1時間でひける量は
石臼1台につきわずか数十グラムしかありません。

抹茶の鮮やかなグリーンを実現するために、
茶葉を暗闇の中で時間をかけて石臼で挽くだけではなく、
挽き終わった抹茶の粉はアイスクリームと混ぜる直前まで
開封しないなど、光による劣化に対して
細心の注意を払っています。

green tea

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