ほどよく苦い滑らかなチョコレートムースに、酸味のきいたベリーを合わせたデザート。
（ムース）刻んだチョコレートを湯煎で溶かしておく。生クリームは５分立てにする。溶かしたチョコレートに生クリームの１／４を加え、素早く混ぜ、よく混ざったら残りの生クリームも加え、手早く混ぜて器に流す。
（マリネ）ミックスベリーをボウルに入れ常温で解凍する。シナモン、バニラエッセンス、みじん切りにしたミントを加えマリネしておく。
（盛り付け）器に流したチョコレートムースの上に（２）のマリネを盛り付け、最後にアイスクリームを乗せて、ミント（分量外）を飾り出来上がり。
チョコレートムースを作る際、固まりやすいので手早く作業しましょう
