アールグレーのババロアと葡萄のデザート

作り方

1. 鍋に牛乳とアールグレー茶葉を入れて中火にかける。沸騰直前で火を止めたら蓋をして５分蒸らす。茶葉を漉したら、水でふやかしたゼラチン、グラニュー糖を順に加え、都度よく混ぜて溶かす。
   粗熱がとれたら生クリームを加えプリンカップに流し入れる。冷蔵庫で３時間以上冷やし固める。

2. 鍋に水、グラニュー糖を順に入れて中火にかける。濃いカラメル色になったら熱湯をそっと加え混ぜ、常温で冷ましておく。

3. ①を型から外し皿に乗せ、②のソース、皮をむき二等分したブドウ、刻んだピスタチオを盛り付ける。最後にアイスクリームを盛り付けたら出来上がり。