ネクタリンをソテーにして、サクサクのクッキーと合わせました。
残暑にもぴったりなスイーツです。
ネクタリンは種を取り除き、皮ごと８等分にする。
熱したフライパンに、ブラウンシュガーを入れ、ブラウンシュガーが溶けてきたら、ネクタリンを加えて、さっとソテーする。お好みで仕上げにブランデーを加える。
バタークッキーを細かく砕いた上に、ネクタリンを並べ、その上にアイスクリームを盛り付ける。黒蜜を添えたら、仕上げに黒胡椒をふりかける。
ネクタリンは熱を加えすぎると、崩れてしまうので、さっとソテーするだけで十分です。
ブランデーはお好みで。お子様が召し上がる場合は除きましょう。
