オーストリアの伝統菓子＜アプフェルシュトゥルーデル＞のアプフェル生地を春巻きの皮でアレンジ。簡単に作れるデザートです。
りんごは４等分にし,皮をむき芯を取り除いたら、５mmほどのスライスにする。熱したフライパンにバターを入れ、バターが溶けたら、りんごとグラニュー糖を入れ、中火で炒める。りんごがしんなりしたら、レモン汁、シナモンパウダーを加え、バットなどにあけ冷ましておく。
春巻きの皮を広げ、溶かしバターをまんべんなく塗ったら、汁気を切った（１）を広げるように乗せ、端の方からクルクルと生地を巻いていく。両端を軽く押さえ、もう一度表面に溶かしバターを塗り、１７０度のオーブンで１０分〜１５分ほどきつね色になるまで焼く。
（２）が焼き上がったらお皿に盛り付け、アイスクリームを添え、粉糖、シナモンパウダーを振りかけて、出来上がり。
りんごの汁気を切る際に、絞ってしまうとジューシーな仕上がりにならないので、絞らず軽くペーパーなどで汁気を切るくらいにしましょう。
出来上がったら熱々のうちにお召し上がりください。
