温かいチョコレートのスフレ

作り方

1. ピーナッツを刻み、他のヌガティーヌの材料とともに鍋に入れ、弱火で加熱しながら混ぜ、バター、グラニュー糖が溶けたら、オーブンシートを敷いた天板に広げ、160度のオーブンで茶色く色づくまで焼き、ヌガティーヌを作る。
2. 刻んだチョコレートとバターをボウルに入れ湯煎で溶かす。別のボウルに卵白を泡立て、少しずつグラニュー糖を加えながらしっかりとツノが立つくらいのメレンゲを作る。チョコレートのボウルに卵黄を加えたら、メレンゲを3回ほどに分けてさっくりと混ぜる。
3. セルクルの内側にオーブンシートを敷き込み、②の生地を流し入れ180度のオーブンで10分程焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ出来上がり。
4. ピーナッツバターをソース代わりに皿に盛り、スフレ、アイスクリームを添えて、ざくろを散らし、適当な大きさに割ったヌガティーヌを添えたら出来上がり。